La ricetta Tortini di melanzane con Bimby è un classico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei in un piatto semplice ma gustoso. Originario del sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante le serate estive o come antipasto. Le melanzane, protagonista del piatto, sono abbinate a ingredienti come formaggio pecorino, parmigiano e pangrattato, creando un’armonia di sapori tipici della tradizione italiana.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele in una ciotola con un po’ di sale per far uscire l’amaro.
- Frullate nel Bimby aglio, prezzemolo, formaggio pecorino, parmigiano, uova, olio d’oliva extra-vergine e pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scolate le melanzane e asciugatele con della carta assorbente.
- In una padella antiaderente, scaldate un po’ di olio d’oliva e fate cuocere le melanzane fino a quando non sono dorate.
- Prendete le fette di melanzane cotte e spalmate il composto preparato con il Bimby su metà di ogni fetta.
- Chiudete le fette a metà e servite i tortini caldi.
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