Tortini di kamut con cuore di lampone

Questo piatto tipico rappresenta una delle più antiche ricette utilizzanti il kamut, un cereale nativo della valle del fiume Eufrate in Medio Oriente. La fusione tra il sapore nutriente del kamut, il gusto aspro del lampone e lo zucchero di canna per cospargere il tutto. Con un retrogusto di confettura, tipico delle zone del sud.

Ingredienti
confettura, farina, farina integrale, latte, lievito, lievito per dolci, limoni, olio, olio di semi, sale, succo di mela, uova, zucchero di canna

• Montare gli ingredienti liquidi, come il latte, succo di mela e uova. Inserire il lievito e zucchero di canna. Lasciare riposare per un’ora, 30 minuti e poi mescolare le due insortenze.
• Sciogliere l’olio di semi e mescolarlo con farine, sale e lievito per dolci. Dopo ciò iniziare la preparazione del lamponi. Cuocere i lamponi, impanarli e lasciarli riposare per 4 ore.
• Preparare l’impasto per la teglia: sciogliere olio di semi e inserirlo velocemente. Premere il composto fino a quando la teglia non sia ricoperta uniformemente.
• Mettere i lamponi nella teglia senza sovrapposizione e preriscaldare il forno con una temperatura di 180 gradi. Una volta pronti servono accompagnati a tazze di the.
• {“}Premere il suolo, in modo da pulirlo sempre.
• {“Con un bicchiere usare una vite (cui facciamo incollare semplicemente il suolo) e avvitare il suolo in modo da poterlo rimuovere facilmente”
• {“Attendere che la torta sia raffreddata e possibilmente gustate con confetti e succhi d’agrumi”

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