La ricetta Tortini di fiori di zucchina è un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per la sua origine legata alla cucina italiana e per i sapori freschi e umidi di base.
Questo piatto è spesso servito durante il periodo estivo, in cui i fiori di zucca sono a disposizione e vengono utilizzati per creare piatti freschi e leggeri da mangiare all’aperto o in occasione di eventi estivi.
Tortini di fiori di zucchina, ricetta:
- Eseguire la cotti l’aglio e il peperoncino rosso in olio d’oliva extra-vergine.
- Trasferire l’aglio e il peperoncino in un contenitore per scolare e farlo raffreddare.
- Cotto il pangrattato in olio d’oliva extra-vergine per un po’, fino a formare una fondo leggermente dorato.
- Mettere i cotti pepe, olio e aglio in un contenitore per amalgamare.
- Trasferire la massa nel congelatore per un po’.
- Rimescolare tutti il pangrattato, le uova gli ingredienti di base come sale e pepe e amalgamare fino ad ottenere un mix con effetto di “piatto singolo” da utilizzare, i fiori, il formaggio scamorza affumicata, tonno, basilico, carne macinata e i carciofi, eseguire la cotta.
- Stendere la base imburrata e strozzarlo, apporre i cotti fiori al centro, poterlos poi decorare insieme ingredienti del mix senza aglio e poi risumarlo con il coperchio di burro prima in forno, poi a vapore per 35 minuti circa.
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