La ricetta Tortini di cous cous con ceci e provola propone un piatto innovativo, unendo il sapore rustico del cous cous al leggero tocco affumicato della provola. I Tortini di cous cous con ceci e provola si distinguono per la consistenza morbida del cous cous, bilanciata dalla croccatura del pangrattato esterno e arricchita dalla dolcezza dei ceci e dalla cremosità della salsa a base di panna e burro. Solitamente consumati come antipasto o primo leggero, questi tortini si abbinano perfettamente a verdure fresche o insalate croccanti.
- Prepara la salsa: in un pentolino sciogli una noce di burro, aggiungi la panna da cucina, il parmigiano grattugiato e mescola finché non si addensa. Riserva.
- Cucina il cous cous seguendo le indicazioni della confezione. Una volta pronto, condiscilo con olio extravergine d’oliva e un pizzico di noce moscata.
- Pulisci i ceci: se usi quelli in scatola, scolali e sciacqua. Tritali con un mixer aggiungendo un cucchiaio di olio e una presa di noce moscata.
- Impasta** gli ingredienti: unisci il cous cous cotto, i ceci tritati, i dadini di provola, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescola finché non ottieni un composto compatto.
- Prepara gli stampini**: ungerli leggermente con l’olio e cospargi con pangrattato. Riempiscili con l’impasto, livellando con il dorso di un cucchiaio.
- Inforna**: a 180°C in forno ventilato per 15-20 minuti, finché risulteranno dorati e asciutti in superficie.
- Serva** caldi, con la salsa di panna ai lati, eventualmente guarniti con un trito di noci o erbe fresche.
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