Ingredienti per Tortini di colomba con crema alle mandorle
- amarene
- brodo
- burro
- cacao amaro
- coppa
- estratto di vaniglia
- farina
- latte parzialmente scremato
- malvasia
- mandorle
- noci
- ricotta
- spumante
- tortellini
- tuorlo d’uovo
- vaniglia
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortini di colomba con crema alle mandorle
La ricetta Tortini di colomba con crema alle mandorle
Provenienti dal Nord Italia, i tortini di colomba sono un piatto tradizionale che si gusta durante la settimana santa. Characterizzati da un sapore leggero e lieve, sono un abbinamento ideale per la pasqua. Questo piatto è un omaggio alla colomba pasquale, simbolo della Resurrezione di Cristo.
Preparazione
Per preparare i Tortini di colomba con crema alle mandorle, seguirai questi passaggi:
- Prepara la crema alle mandorle frullando 100 g di amarene, 2 cucchiai di zucchero, 20 g di mandorle tritate e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Fusa il latte parzialmente scremato con 20 g di burro e 1 tuorlo d’uovo. Unisci la crema alle mandorle e fusiona.
- Sforna la farina e cacao amaro e lascia riposare. Etileggine il brodo e aggiungi lo spumante. Unisci la farina, il cacao e il brodo speziato.
- Condizioni la ricotta con 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di malvasia.
- Assembla i tortini lavorando la ricotta con le tortellini.
- Intingi i tortini di colomba nel composto e disponi nella coppa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
