Tortini di ceci rossi con cuore filante

Per realizzare la ricetta Tortini di ceci rossi con cuore filante nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tortini di ceci rossi con cuore filante

Ingredienti per Tortini di ceci rossi con cuore filante

agliobasilicoceciformaggio asiagonoce moscataolio d'oliva extra-verginepangrattatopepe neropomodorinisedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tortini di ceci rossi con cuore filante

La ricetta Tortini di ceci rossi con cuore filante

Questo piatto tipicamente italiano è caratterizzato da un abbinamento perfetto di sapori e testure. La base dei tortini è costituita da ceci rossi, mentre il cuore è filante e cremoso per effetto del formaggio asiago e del pangrattato. Questo piatto può essere servito come antipasto, contorno o secondo, accompagnato da una carota glacè ed è comunque sempre molto apprezzato nelle festività per il suo aspetto ma soprattutto per il sapore.

Preparazione

  • Bollite i ceci fino a che non sono teneri, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
  • Sbucciate e affettate gli spicchi d’aglio e uniteli ai ceci. Saltate poi nella padella a foco tendente medio-alto.
  • In una teglia da contorno, scaldate l’olio d’oliva con lo spicchio di sedano e guarnite alcuni pomodorini tagliati a metà.
  • Nella stessa teglia per i pomodorini, formate dei piccoli mucchietti con i ceci. Livellate completamente a schiuma.
  • Infornate l’intera teglia a forno livellando con un po’ di latte il formaggio fuso. Servite in fine con un goccio di latte. Mettete il forno a 200°C.
  • Spolverate i cuscinetti di pangrattato unto di noce moscata ed aiutate i ceci nell’inserimento, quindi si trasformano nel cotto riletore dei 5-7 minuti.
  • Mentre il pangrattato si appresta a dorarsi, sistemarlo con un totale di due cetineri capi e agitto gli altri capi ai due cuscinetti di pomodorini che fanno da centro.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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