La ricetta Tortini di cavolfiore con ricotta e rucola è un piatto salutare e gustoso tipico della tradizione italiana, che si abbina perfettamente con la stagione invernale. Originario della regione Emilia-Romagna, questo piatto è ideale per essere servito come antipasto o come contorno per una cena leggera. La combinazione di sapori tra il cavolfiore croccante, la ricotta dolce e la rucola fresca creerà un’armonia gustativa unica cheappercerà nuovi orizzonti ai vostr’assaggiatore.
- – Tagliare il cavolfiore in piccoli fiocchi e sfumare con un poco di olio in padella fino a quando non avrà assunto una consistenza dorata.
- – Aggiungere una macinata di curcuma e mescolare il tutto. Lasciare sbollentare per 5 minuti circa con la cappa leggermente chiusa. Lasciare poi da parte e fare raffreddare.
- – Setacciare un preparato di ricotta a piccole parti e metterlo sulla tavolozza.
- – Versare su questa miscela, ricotta medesima, in quantità ridottissime, e poi mettere la preparazione a lento fuoco,
mantenendo in atto questa abitudine fino a quando non troveremo la coda fermò del montare; al momento del fare fermare tutti gli agglomerimenti in genere si passa il tutto con un setaccio di metallo ricoperto d oppo e/o pane in camicia. - – Mescolare il prezzemolo tritato con i fiocchi di cavolfiore raffreddati e aggiungere un pizzico di sale. Condire con il cavolfiore:
- – Dividere la miscela di cavolfiore in piccole porzioni e formare degli tortini.
- – Servire i tortini di cavolfiore con ricotta e rucola
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