La ricetta Tortini Di Carote è un’eredità della tradizione contadina italiana, nata come piatto economico e sano per le famiglie. I sapori dolci delle carote si fondono meravigliosamente con i profumi salati del parmigiano e del pepe, creando un’armonia gastronomica unica. Questo piatto si gusta comunemente come contorno o come antipasto, eppure è in grado di essere valorizzato come piatto principale grazie alla sua croccantezza e morbidezza.
Prendendo la radice delle carote e riducendole in purea, si crea la base di questo delizioso tortino. Successivamente, si aggiungono gli amidi di mais, il burro, il latte e le uova, misti con cura per obtained a crema densa e omogenea. Aiutati da un’infarinatura di cipollotti e olio d’oliva, i tortini prendono forma e risultano estremamente semplici da preparare.
- Ricavare la purea dalle carote;
- Mischiare gli amidi di mais, il burro, il latte, le uova e la purea di carote;
- Aggiungere l’infarinatura di cipollotti e olio d’oliva;
- Fornire il tutto in questo modo;
- Ridurre la temperatura e lasciare riposare;
- Ridurre in piccole porzioni e servire.
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