La ricetta Tortini di Alici e Patate è un piatto semplice, gustoso e versatile, ideale come secondo piatto o come antipasto ricco. Combina il sapore deciso delle alici con la delicatezza delle patate, unite a un abbraccio di formaggio, olio e verdure. La ricetta si distingue per la sua croccantezza esterna contrastante con la morbida farcitura interna, perfetta da gustare con un contorno di insalata o patate al forno.
- Pulire le alici e privarle della testa e della lisca, sciacquandole bene con acqua fredda.
- Cucinare le patate in acqua salata finché diventano morbide, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
- Distribuire un velo di pangrattato sul fondo di due modanature di pasta, disponendo i filetti di alici sulle pareti per formare una guarnizione.
- Disporre uno strato di patate, pangrattato, Parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato all’interno dei tortini.
- Ripetere lo strato con patate finché il composto raggiunge un’altezza di 5-6 cm.
- Coprire con alici, pangrattato, Parmigiano e burro a fiocchetti, aggiungendo pomodorini tagliati a metà in cima.
- Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, utilizzando il grill finale se necessario per una crosta dorata.
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