La ricetta Tortini cuore caldo bianco fondente è un dessert goloso e versatile, perfetto per chi ama il contrasto dolce-ambrato del cioccolato. I Tortini cuore caldo si distinguono per la crosticina esterna croccante e il morbido ripieno di cioccolato bianco e fondente, che scioglie il piatto in bocca. Ideali per ospiti o colazioni di lusso, vengono preparati in anticipo e conservati in congelatore per essere cotti al momento.
Il sapore intenso del cioccolato fondente si sposa con la dolcezza del cioccolato bianco, creando un equilibrio che appaga i palati più esigenti.
- Spezzettate il cioccolato bianco e congelatelo per almeno un’ora.
- Tritate il cioccolato fondente in una pentola con la lama impasti, mescolando velocemente per evitare scaldate
- Aggiungete burro e zucchero, mescolando a velocità media per 6 minuti a 60°C, finché il composto non si raffredda.
- Unite uova, farina, cacao, vanillina e sale, e amalgamate a velocità alta per 1 minuto.
- Spennellate i pirottini di alluminio con lo staccante, riempiteli con l’impasto, aggiungete un cubetto di cioccolato bianco e coprite con altro impasto.
- Inserite i pirottini nel congelatore per almeno 2 ore e infornateli a 200°C per 15 minuti, finché la superficie non forma una crosticina dorata.
- Conservate i tortini in congelatore, ben sigillati, per fino a 6 mesi. Cuoceteli al momento desiderato.
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