La ricetta TORTINI CREMA PASTICCIERA, PETALI DI MELA E MUSCOVADO!!! unisce delicatezze floreali e dolcezza avvolgente. I tortini sono arricchiti da una base di pasta frolla croccante, farciti con crema pasticciera liscia e vanigliata, e decorati con fettine di mela in roselline e zucchero marrone fragrante. Il miele alla lavanda dona un’essenza erbacea leggera, mentre i petali di mela aggiungono texture e freschezza. Ideale per merende raffinate o eventi golosi, è un piatto che mescola artigianalità e precisione, perfetto per stupire con un tocco estetico e un sapore equilibrato tra dolce e amarene.
- Impastare farina, zucchero a velo e uova, aggiungendo burro freddo a tocchetti e un pizzico di sale, mescolando finché non si ottiene un composto compatto.
- Riporre la pasta frolla in frigo per 30 minuti, poi stendere e distribuirla negli stampini, bucherellando il fondo per evitare bolle d’aria durante la cottura.
- Unire latte, amidi, scorza di limone grattugiata e bacca di vaniglia in un Bimby, cuocere 7 minuti a 90°C vel.4, quindi lasciare raffreddare.
- Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle in fettine sottili. Irrorare con succo di limone e miele alla lavanda, poi lasciare riposare.
- Cuocere la frolla a 180°C per 20 minuti, farla raffreddare e ripienarla con crema pasticciera. Arricciare le mele in roselline e disporle al centro, spolverizzando zucchero Muscovado.
- Imburrate e infarinate gli stampini o usate spray alimentare per garantire una doratura precisa e una facile rimozione dei tortini.
- Aggiungere pezzetti di mela intorno alla base per creare un effetto decorativo e distribuire l’eccesso di miele alla lavanda come guarnizione.
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