La ricetta TorTtini country di rapa rossa e fagioli cannellini
Dal cuore dei Cortili rurali, nasce il Tortini country di rapa rossa e fagioli cannellini, un piatto tipico del contado, semplice e genuino, dove il sapore delle stagioni si raggiunge in pieno. Il piatto è un delicato equilibrio di sapori e consistenze, dove il momento di maggiore freschezza è rappresentato dalle primizie invernali, rappresentate dalle rape rossìe e dai fagioli cannellini. In questo contesto rustico, il Tortini country di rapa rossa e fagioli cannellini è un invitto compagno per una giornata in famiglia o tra amici.
Preparazione
- Prendi i biscotti e tagliameli a pezzi, poi mettili da parte.
- Cuoci i fagioli cannellini in acqua salata per circa 1 ora e 30 minuti, finché non sono teneri. Sgomma e lascia raffreddare.
- Scegli le rape rossíe e cuocile in acqua salata per circa 20 minuti, finché non sono teneri. Sgomma, schiaccia e tagliale a pezzi.
- Scegli i cipollotti e tagliale a pezzi. Sistemali in un tegame con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale. Cotti in forno a 160°C per circa 45 minuti, finché non sono soffici e un po’ caramellati.
- Mischia i biscotti, i fagioli cannellini, le rape rossíe e i cipollotti. Aggiungi un pizzico di pepe e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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