- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per tortini.
- In un contenitore, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’aroma di rum e la vanillina al composto di uova e zucchero, e mescolare bene.
- In un altro contenitore, setacciare la farina di riso e l’amido di mais.
- Aggiungere il composto di farina e amido di mais al composto di uova e zucchero, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sciogliere il cioccolato fondente e il burro in un pentolino a bagnomaria, quindi aggiungere il cacao amaro e mescolare bene.
- Aggiungere il composto di cioccolato all’impasto e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i tortini sono cotti ma ancora morbidi al centro.
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