La ricetta Tortine soffici di carote, ricetta veloce è un dolce rustico e colorato, nato dalla tradizione familiare italiana. I sapori delicatamente dolci del carote si sposano in maniera perfetta con quelli del burro e della cannella, creando una miscela irresistibile. Perfette per colazione, merenda o un dolce spuntino, queste tortine si prestano a essere gustate in qualsiasi momento della giornata.
- Prepara lo stampo:
- Imburra e infarina uno stampo da muffin con 12 posti.
- Sminuzzate le carote.
- In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e una grattugiata di cannella.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’olio d’oliva all’uovo emulsiona e mescola bene.
- Unisci il composto di uova al composto di farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le carote grattugiate all’impasto.
- Riempi gli incavi dello stampo di circa 2/3.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché le tortine non risultano dorate e cotte.
- Sforna le tortine, lascia raffreddare leggermente e poi servile decorati con zucchero a velo.
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