La ricetta Tortine soffici al limone e panna propone un piatto dolce e fresco, ideale per merende, buffet o occasioni festive. Queste piccole Tortine soffici al limone e panna si caratterizzano per la loro base soffice aromatizzata al limone e una crema alla panna soffice.
Per preparare le Tortine soffici al limone e panna, occorre iniziare con la base.
- In una ciotola, montate 4 uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Aggiungete il succo e la scorza grattugiata di un limone, continuando a montare.
- Unite poco per volta la farina e il lievito setacciati, amalgamando bene.
- Versate il composto in una tortiera rettangolare foderata con carta forno e cuocete in forno statico già caldo a 160° per 15-20 minuti.
Una volta cotta la base, occorre preparare la crema:
- Montate 200 ml di panna da montare ben fredda con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
- Aggiungete 1 cucchiaino di miele e continuate a montare fino a ottenere un composto sodo e fermo.
Per assemblare il piatto, tagliate la torta a metà, spalmate la crema sulla parte inferiore e coprite con l’altro strato. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di tagliare le Tortine soffici al limone e panna. Servitele cosparse di zucchero a velo.
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