La ricetta Tortine soffici al limone e albicocche è un piatto tipico della tradizione cuina italiana. Questa ricetta deliziosa è perfetta per una colazione o merenda estiva, grazie alla combinazione di sapori freschi e morbidi. Le tortine sono infatti particolarmente ghiote quando sono servite calde e ancora piumate di sciroppo all’albicocca, la guarnitura perfetta per lasciare il pubblico a bocca aperta.
Preparazione:
- Monda e taglia le albicocche fresche a pezzetti, per poi frullarle in un mixer con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
- Riscalda il forno a 180 gradi centigradi e prepara un grande contenitore per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versa in un contenitore le farine setacciate, i lieviti di polvere, le uova e il bürro tritato, aggiungendo il succo di limone.
- Agrava la massa di impasto aggiungendo lo zucchero a velo con i pezzetti d’albicocca fresca.
- Con un cucchiaio mescola bene le uova e i grassi.
- Raccomanda di mescolare dal basso verso l’alto e ritorno.
- Distribui il composto in cuppelle che poi potranno essere inserite nel forno.
- Aumenta gradualmente la temperatura dei forno dal 150 al 180 ogni 15 minuti, infine a 180 quando sono pronto i dolci.
- Dopo aver verificato la cottura, i dolce sono infine pronti da essere servito.
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