Tortine soffici al cocco e crema di fragole

La ricetta Tortine soffici al cocco e crema di fragole è originaria del Sud Italia, in particolare della Puglia e della Calabria. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori dolci e salati, con una forte presenza del cocco e della fragola. La tortina è generalmente servita come dessert o snack, solitamente durante le vacanze estive.

Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo con l’ottenere 8 uova. Trasferite 4 tuorla in un recipiente e sbattetele con po’ di zucchero. Separatamente, sbattete gli albumi con un pizzico di sale. Suddividete gli albumi nella crema di uova e amalateli per creare un composto soffice.

• Unite in una ciotola la farina 00, la farina di cocco, il cacao e lo zucchero. Amalgamate gli ingredienti.
• Aggiungete gli albumi e il miele. Lavorate bene l’impasto.
• Aggiungete i tuorli con lo yogurth, il miele e la crema di fragole e la carta speciale bicarbonato e amalgamate bene l’impasto.
• Versate l’impasto in un contenitore e mettetelo in congelatore per almeno un’ora.
• Preindicalate la forchetta, tolte dal congelatore e mettetelo su un contenitore con carta da forno al centro. Spianatelo e incide bene come torta da gelato.
• Unite la pasta nel forno preiscalato a 170°C, fino a quando un trapano non appena incastrato appena entra nel tortino non esce più lo ecc.
• Prendete il contenitore, lasciatelo raffreddare e decorate a piacere.
• Servire ben freddo, con crema di fragole spalmandola e per enfatizzare la fragola che andate a voler.

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