La ricetta Tortine salate con porri, scamorza affumicata e pomodori secchi la ricetta rappresenta un classico dell’Italia meridionale, in particolare della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromi delicati, con porri e pomodori secchi che si sposano perfettamente con la scamorza affumicata. Di solito, questo piatto viene servito come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo.
- Miscelare albumi, farina, fecola di patate e sale fino in una ciotola, aggiungendo gradualmente latte e lievito in polvere.
- Aggiungere farina 00, formaggio pecorino, parmigiano, noce moscata, olio e pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare la besciamella e la fonduta, mescolando fino a quando non si ottiene una consistenza liscia.
- Aggiungere il formaggio scamorza affumicata e i pomodori secchi, mescolando delicatamente.
- Versare l'impasto in stampini e lasciarli riposare per 10-15 minuti.
- Cuocere le tortine in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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