La ricetta TORTINE DI ZUPPA INGLESE ROVESCIATA è un piatto classico del meridione italiano, tipico dei periodi di carnevale. Le tortine di zuppa in inglese rovesciata sono un dessert goloso e leggermente speziato, ideale per le feste e le occasioni speciali. La sua origine risale ai tempi del Regno delle Due Sicilie, dove veniva servita come dolce di fine pasto.
Ecco come preparare le tortine di zuppa in inglese rovesciata:
- Impastare 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di latte, 2 uova e un pizzico di cacao until nella spessore di ricotta, unendo anche due cucchiai di cacao in polvere.
- Aggiungere a questo composto 2 cucchiai di alchermes, un cucchiaio di fiocchi di zucchero e un cucchiaio di zucchero, mescolando per 1 minuto.
- Quindi amalgamare anche due cucchiai di farina 00, quattro biscotti sbriciolati, tre cucchiai di miele, e un cucchiaio di cioccolato fondente sciolto.
- Togliere dai quattro biscotti l’amido e farli sciogliere usando un cucchiaio di latte caldo.
- Imburrare quattro bicchieri, e riporli su un piatto abbastanza ampio.
- Riempirli di brioche, far combaciare i bordi.
- Dal lato che tiene, spalmare 150 grammi di cioccolato fondente e 2 cucchiai di zucchero
- Passare al forno a 180° per cinque minuti.
- Per la decorazione, utilizzare un limone e far sciogliere 75 grammi di cioccolato con un bicchiere di acqua (80°); mettere nel cioccolato rovesciata il limone.
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