La ricetta Tortine di pere è un piatto dolce che combina sapori autunnali con una presentazione accattivante. Queste piccole delizie sono ideali come dessert o snack di fine pasto, offrendo un’esperienza gustativa ricca e variegata grazie alla dolcezza delle pere, al sapore intenso del cioccolato fondente e alla croccantezza delle noci.
Per preparare le Tortine di pere, segui questi passaggi:
- Taglia le pere a cubetti, comprese le bucce, e falli caramellare in una padella con del burro e zucchero di canna fino a quando non sono ben dorate.
- Aggiungi un bicchierino di sidro di mele (o liquore di pere, o un goccio di grappa) e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Prepara una frolla mischiando farina, burro, uova e un pizzico di sale; dividila in dischetti di due misure diverse: una per il fondo delle formine e l’altra più grande per coprire il piatto.
- Imburra le formine e disponi sul fondo di ciascuna un dischetto di frolla, poi aggiungi il composto di pere caramellate.
- Cospargi sopra il composto di pere delle noci tritate e pezzetti di cioccolato fondente.
- Copri con i dischetti di frolla più grandi e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare le Tortine di pere e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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