La ricetta Tortine di crepes al cacao con Camy Cream è una soluzione creativa per un piatto dolce ricco di cioccolato e cremosità. Perfette per un momento speciale, queste mini torte si contraddistinguono per il sapore caldo del cacao amaro, bilanciato dalla farcitura soffice e vellutata. La Camy Cream, a base di mascarpone e panna montata, dona leggerezza e dolcezza, mentre le forme tagliate a stella o a diletto aggiungono un tocco decorativo natalizio. Ideali come dessert individuale, si preparano velocemente e si conservano fresche in frigorifero.
- Sciogliete il cacao amaro in una ciotola e setacciatelo con la farina 00 e lo zucchero semolato.
- Incorporate poco alla volta le uova sbattute, alternando con il latte per ottenere un impasto fluido.
- Riscaldate una padella antiaderente; versate l’impasto a mestolate e fate cuocere fino a formare le bollicine.
- Ripetete fino a ottenere 12-15 crèpes e lasciatele raffreddare.
- Montate la panna liquida e amalgamatela al mascarpone insieme allo zucchero a velo; otterrete la Camy Cream.
- Con un taglia biscotti, ricavate forme (stelle, fiore, cuori) dalle crèpes fredde.
- Usate le metà di crèpe come base, farcite con la crema e richiudete le tortine a coperchio.
- Decorate con ciliegine candite o altro ripieno a piacimento.
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