La ricetta Tortine di carote e mandorle al cacao è un piatto salato dolce tipico delle cucine con influenza mediterranea e del Medio Oriente. Questo gustoso dessert è realizzato con ingredienti semplici, adatti a tutte le età, e presenta un colore caldo e invitante dato dal cacao e dalle carote. Le tortine sono spesso servite come snack o addensamento per l’inizio di una cena conviviale o un’ottima opzione per un pranzo leggero.
Per preparare questo delicato piatto, inizia mescolando 250 g di zucchero con 100 g di zucchero a velo e aggiungendo 2 uova, 1 tuorlo e sufficienti carote grattugiate per coprire il semolato. Unisci anche 5 g di lievito in polvere e 100 g di fecola di patate, per mantenere leggere le tortine nella cottura.
Ecco i passaggi chiave per creare queste deliziose tortine:
- Migliora con 100 ml di acqua fredda la miscela di zucchero e tuorlo.
- Poi inserisci i semi di cipolla tritati o in polvere, 120 g di fecola, 250 ml di latte e 2 cucchiai di acqua, o comunque il quantitativo desiderato. Unisci e prepara una pasta liquida aggiungendo le mandorle.
- Mischia il cacao con qualsiasi ingrediente puro, oppure farlo setacciare per mantenere i sottili cristalli nelle tortine. Mischiare bene, mettere in una ciotola capiente, aggiungi 2 uova e 1 cucchiaio di panna liquida.
- Infine, unisci una buona quantità di sale, fino a un leggero dolce-s-sale. Unendo anche la dose di fecola di patate, miscela fino a voler aggiungere un cucchiaio di panna per dolcezza ed elasticità.
- Addolcisci le tortine con una miscela contenente 250 g di zucchero, 100 g di zucchero a velo, lievito e fecola di patate.
- Per concludere, ricorda di mescolare i tuorli e gli albumi mantenendoli separati, quindi inserisci i semi di cipolla, fecola, latte e latte.
<liIngredienti e, successivamente, aggiungi i tuorli e gli albumi mantenendoli separati.
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