La ricetta Tortine di Albicocche è un dolce delicato e profumato, perfetto per iniziare la giornata con un tocco di dolcezza. Il contrasto tra il sapore morbido e sciroppato delle albicocche, le mandorle che aggiungono un aroma croccante e la leggera vaniglia rende questo piatto un abbinamento equilibrato e raffinato. Le tortine, spolverate di zucchero a velo, si gustano fredde o tiepide, ideali come colazione o merenda, per una nota dolce non invasiva.
La ricetta Tortine di Albicocche si prepara velocemente con ingredienti freschi e di qualità. Lavorare il burro con lo zucchero crea una base soffice che si amalgama con la vaniglia e le mandorle tritate, aggiungendo un’altra sfaccettatura di sapore. Le albicocche sciroppate, posate in cima all’impasto, rilasciano umidità durante la cottura, rendendo ogni morso fragrante. La combinazione con il gelato, se servite in versione fredda, amplifica il piacere cremoso, unendo i benefici del miele e del latte.
- Lavora il burro a crema con lo zucchero, ammorbidito a temperatura ambiente, usando un frullino elettrico.
- Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che cada incorpori bene.
- Unisci l’estratto di vaniglia o mezza fialetta di aroma naturale e mescola.
- Incorpora le mandorle tritate, precedentemente tostate se desiderate un sapore più intenso.
- Setaccia la farina con il sale e mezza bustina di lievito per dolci, aggiungendoli a cucchiaiate al composto.
- Alterna il mescolare con il latte per ottenere un impasto omogeneo e non grumoso.
- Distribuisci il composto negli stampi rivestiti, utilizzando un dosatore per precisione.
- Disponi su ciascuna tortina un quarto di albicocca sgocciolata, pressandolo leggermente.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, controllando l’aspetto dorato.
- Una volta fredde, cospargi con zucchero a velo e servi immediatamente.
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