La ricetta Tortine con le prugne propone una dolce interpretazione di un piccolo muffin, impreziosito dall’aroma di arancia e dall’aggiunta di pezzetti di prugna. Questo piatto è una valida opzione per una merenda gustosa o per un dolce da servire in occasioni informali.
Per preparare le Tortine con le prugne, seguite questi passaggi:
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con 200 gr di zucchero utilizzando un cucchiaio di legno.
- Aggiungete i tuorli d’uovo e continuate a lavorare il composto per alcuni minuti, finoché non risulta liscio ed omogeneo.
- Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene metà; unite il succo e la scorza grattugiata al composto, aggiungendo anche le prugne tritate, lavorando delicatamente.
- Aggiungete 210 gr di farina e il lievito in polvere, mescolando accuratamente, poi unite il latte e un pizzico di sale, e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Procuratevi degli stampini da pasticceria, ungeteli leggermente con il burro rimasto e infarinateli; eliminateate la farina in eccesso.
- Distribuite delicatamente la pastella negli stampini preparati.
- Scaldate il forno a 180°C e cuocete le tortine per circa 20 minuti; una volta cotte, toatetele dal forno e lasciatele raffreddare.
Infine, disponete le Tortine con le prugne su un piatto da portata e servitele cosparse di zucchero al velo.
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