La ricetta tortine con glassa propone un piatto dolce fresco e delizioso, ideali per essere gustate come merenda o dessert. Queste piccole delizie sono caratterizzate da un sapore dolce e un tocco di limone, che le rende irresistibili a grandi e piccini.
- Scaldate il forno a 180°. Iniziate preparando il composto per le tortine con glassa: in un pentolino a fuoco basso, fate sciogliere 50 g di burro con 1 cucchiaio e 1/2 di miele, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola, unite 150 g di farina setacciata, 1 cucchiaino di lievito setacciato e 110 g di zucchero semolato. Aggiungete 1 uovo leggermente sbattuto, 1/2 cucchiaio di latte e il burro sciolto con il miele. Mescolate bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.
- Versate il composto in dodici stampini, riempiendoli fino ai 2/3. Infornate per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Fate riposare per pochi minuti, poi sformate e lasciate raffreddare i tortini su una griglia.
- Per la glassa, lavorate nel robot da cucina 320 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di miele, la buccia grattugiata di un limone e 50 g di burro. Unite gradualmente 1 cucchiaio e 1/2 di acqua e sbattete fino a ottenere un composto cremoso.
- Decorate ogni tortino con un ciuffetto di glassa e lasciate asciugare.
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