La ricetta Tortine ananas e cocco allo yogurt è un dolce facile e gustoso che conquista con la sua combinazione tropicale di ananas e cocco.
Le tortine si presentano come petite partenze croccanti fuori e soffici all’interno e sono perfette per una merenda pomeridiana leggera o per concludere un pranzo da colorare con note esotiche.
- Nel planetaria, monta lo zucchero e l’olio di semi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora lo yogurt e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina 00, la farina di cocco, l’amido di mais e il lievito per dolci.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con delicatezza fino a quando non si amalgamano completamente.
- Aggiungi l’ananas e il cocco, mescolando delicatamente.
- Lascia riposare la pasta per 15 minuti.
- Foderare uno stampo per tortine con pirottini e distribuirne l’impasto fino a metà di ogni pirottino.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare le tortine prima di gustarle.
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