La ricetta Tortine alla panna con mousse al doppio cioccolato è un dolce sofisticato e indulgente, originario della pasticceria francese. Questo piatto si caratterizza per la combinazione di sapori decisi come il cioccolato fondente e la delicatezza della panna montata, racchiusi in morbide tortine. Solitamente viene servito in occasioni speciali, come matrimoni e compleanni, o semplicemente come dessert di fine pasto in un ristorante elegante.
Per preparare le Tortine alla panna con mousse al doppio cioccolato, segui i seguenti passaggi:
- Prepara la base delle tortine facendo fondere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco in un bagno maria.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso.
<li.Aggiungi la farina 00 e il lievito in polvere alla ciotola e mescola fino a incorporare.
<li.Versa il composto nella base di cioccolato e cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti.
<li.Lascia raffreddare le tortine e, nel frattempo, prepara la mousse di cioccolato fondendo il cioccolato amaro e il cioccolato in un bagno maria.
<li.Monta la panna con lo zucchero semolato e aggiungi il composto di cioccolato al momento di montare.
<li.Assembla le tortine e la mousse di cioccolato e decora con cioccolato bianco.
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