Tortine al quark e frutti di bosco
La settimana si prospetta tranquilla, dedicata al riposo sul divano, ai propri interessi personali e, eventualmente, alla preparazione di piatti caldi e cocenti. È il momento perfetto per cimentarti nella cottura di un dolce delizioso, come queste tortine al quark e frutti di bosco. La combinazione tra il gusto fresco dei frutti di bosco e la cremosità del quark lascerà soddisfatti i tuoi sensi.
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Ingredienti:
* 125 gr di quark (o yogurt greco)
* 150 gr di zucchero semolato
* 60 ml di olio di semi
* 1 bustina di lievito per dolci
* Latte q.b. per diluire il composto
* 250 gr di frutti di bosco misti, anche surgelati
- Mettete in una ciotola lo zucchero e le uova e sbatteteli con le fruste elettriche, quindi, sempre sbattendo, unite l’olio ed il quark, amalgamando bene il tutto.
- Setacciate insieme la farina ed il lievito e versateli a pioggia nel composto, sempre sbattendo con le fruste, fino ad ottenere un composto omogeneo ma ancora un po’ grumoso.
- Aggiungete latte quanto basta per diluire l’impasto: dovrete ottenere un composto piuttosto denso, cremoso e colloso.
- Infine, aggiungete i frutti di bosco, precedentemente lavati ed asciugati tamponandoli delicatamente con carta da cucina.
- Distribuite l’impasto negli stampini da muffin foderati con i pirottini di carta, riempiendoli per 3/4.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 18 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
- Spolverate di zucchero a velo.
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