La ricetta TORTINE AI LAMPONI è un dolce tipico delle regioni italiane mediterranee, soprattutto in Toscana. Perfetto per una colazione dolce o una merenda gustosa, le tortine ai lamponi integrano la dolcezza dei frutti freschi con la delicata croccantezza della base.
- Sbattere con una frusta elettrica i uova intere con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il kefir e l’olio di semi di mais, mescolare delicatamente.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere i lamponi lavati e asciugati, mescolando con delicatezza.
- Versare l’impasto negli stampini imburrati e infarinati.
- Cospargere la superficie con la granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare le tortine prima di servirle.
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