Tortina meringata alla crema di lime e canditi

La ricetta Tortina meringata alla crema di lime e canditi è un dolce raffinato e delicato, originario della tradizione pasticceria italiana, che combina sapori freschi e intensi. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’unione della crema di lime, con il suo gusto acidulo e fresco, e dei canditi, che aggiungono un tocco di dolcezza e di colore. Questo piatto è spesso gustato in occasioni speciali, come matrimoni o feste di compleanno, grazie alla sua presentazione elegante e al suo sapore unico.

La preparazione di questo dolce inizia con la selezione degli ingredienti, tra cui albumi, arance, canditi, cedro, lime, meringhe, sale, zucchero a velo e zucchero semolato.

• Monta gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato e un pizzico di sale, fino a ottenere una meringa soffice e ferma.
• Aggiungi la crema di lime, preparata con il succo di lime e lo zucchero a velo, e mescola delicatamente per non smontare la meringa.
• Disponi la meringa in una teglia e inforna fino a quando non è dorata e cotta.
• Una volta cotta, lascia raffreddare la meringa e aggiungi i canditi, le scorze di arancia e di cedro, per creare un dolce colorato e appetitoso.

Per completare la ricetta, assembla la tortina con la meringa cotta e la crema di lime, e decora con i canditi e le scorze di agrumi. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.