La ricetta Tortillas pollo croccante e verdure grigliate è una versione leggera e messicanizzata della piadina, leggera perché cotta al forno e arricchita dai sapori del tex mex. Un piatto perfetto per una serata sul divano con un film e una birra, con un mix di sapori intensi e croccanti. La cottura al forno conferisce un tocco di rusticità e un gusto più genuino.
- Preparare due ciotole: una con le uova sbattute, l’altra con il pangrattato, la paprika e il sale.
- Tagliare il petto di pollo a listarelle e passalo nelle uova, poi nel pangrattato.
- Lavare e tagliare a listarelle sottili peperoni gialli e rossi, zucchine.
- Disporre su una teglia rivestita da carta da forno il pollo e le verdure:
- Condire con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Cuocere in forno a 200° per 15 minuti fino a quando le verdure saranno grigliate e il pollo croccante.
- Scaldare le tortillas in padella o al microonde.
- Aggiungere un letto di insalata, i peperoni, le zucchine, il pollo, una spruzzata di ketchup.
- Ripiegare a metà le tortillas e servire calde.
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