TORTILLAS! (GUACAMOLE E SALSA PICCANTE)

La ricetta TORTILLAS! (GUACAMOLE E SALSA PICCANTE) originaria del Messico, è una variante del classico fast food statunitense, con un tocco unico di sapori autentici. Questo piatto è perfetto per un pasto veloce o per una cena festiva con gli amici. Il contrasto dei sapori tra il dolce mais, il piccante aglio e il fresco avocado renderà questo piatto un’esperienza gastronomica unica.

Preparazione

Inizia facendo bollire una grossa cipolla rossa in olio bollente fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungi un pezzetto di aglio e lascia cuocere per un altro minuto. Scola e metti da parte per ora. In un’altra padella, versa un filo di olio e cuoci i pomodori a fuoco medio riempiendoli con coriandolo fresco. Aggiungi sale a piacere e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Per la salsa piccante, versa nella stessa padella i pomodori cotti, la passata di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale. Mescola bene e porta a ebollizione. Scolala e lascia raffreddare.

Separatamente, in un frullatore, unisci l’avocado, la cipolla cotta, un limone a fette ed infine una manciata di patatine saltate. Frulla fino a quando la miscela non è omogenea.

Prendi le tortillas e friggile in una padella con olio fino a quando non sono leggermente dorati. Servile con il guacamole e la salsa piccante. Guarnisci con aglio tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

• Prepara la cipolla in aglio.
• Cuoci i pomodori.
• Mette sulla fiamma la salsa piccante.
• Frulla il guacamole.
• Friggi le tortillas.
• Assembla il piatto.

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