La ricetta TORTILLAS! (GUACAMOLE E SALSA PICCANTE) è un omaggio ai sapori decisi e freschi del Messico. Istrionico mix di cremosità dell’avocado, dolcezza dei pomodori e piccantezza del peperoncino, il piatto unisce texture croccanti delle tortillas o dei totopos al sapore intenso della salsa di limone e coriandolo. Solitamente gustata in compagnia, questa preparazione è ideale come antipasto estivo, per accompagnarla con bevande fresche come il margarita o per richiamare un ricordo di spiaggia.
- Comperate i totopos (patatine triangolari di mais) al supermercato.
- Pelate e tagliate finemente l’avocado, aggiungendo pezzetti di cipolla rossa, aglio e coriandolo.
- Spremete il succo di limoni freschi, irrorando il tutto con sale e peperoncino tritato a volontà.
- Pelate e affettate i pomodori, unendoli in un recipiente alla passata di pomodoro e a un filo d’olio.
- Aggiungete aglio tagliato finemente, una spolverata di coriandolo, peperoncino tritato e regolate di sale.
- Emulsionate il composto con un cucchiaio, assicurandovi di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Servite guacamole e salsa croccanti su totopos o fette di tortillas, completando con un ricordo di limone fresco.
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