- Imburrare le tortillas con olio di semi e farle rosolare in una padella con un po’ di olio.
- Tagliare le melanzane a fette e friggerle sino a quando non saranno dorate.
- Preparare il condimento mescolando il pomodoro con l’origano, il sale e il parmigiano.
- Costruire le tortillas alla Parmigiana sovrapponendo le fette di melanzana con il condimento e la mozzarella.
- Guarnire il tutto con foglie di basilico fresco.
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