La ricetta Tortiglioni vegani con crema di tofu alla curcuma è una variante vegetariana del classico piatto di pasta italiana, adattata per il pubblico vegano. Questa versione consente di mantenere i sapori e la morbidezza della crema, senza utilizzare formaggi tradizionali. Generalmente, queste pietanze si gustano durante l’autunno ed inverno, ad esempio nel periodo del Natale, quando le persone si godono assieme la famiglia e condividono il benché minuscolo attimo di pace e gioia.
- Risciacqua i tortiglioni sotto il getto d’acqua e lasciali ad asciugare.
Lavora dapprima i carciofi con aglio e un filo d’olio per prepararne una base fondamentale per questo piatto.
Porta a ebollizione acqua in un grande contenitore con un pizzico di sale ed una manciata di semi di cumino.** - Metti a cuocere la pasta e lascia che cuocia fino ad avere un effetto cremoso.
Mentre la pasta è in cottura, prepara un pan filato con il tofu, uno dei quali metti da parte a freddo già ben congelato.** - Aumenta un pennello d’olio nella padella con i carciofi affinché siano distribuiti perfettamente e con regolarità.
Una volta pronti, mescola il prezzemolo con le carotine tritate fresche per completare il piatto che ritrovi appena bell’e pronto.** - Incide il formaggio cotto a cubetti e butta la base di cipolle sulla ciotola cosicché può ammorbidire bene in quella stessa ciotola.**
- Mettiti a lavorare e portalo a completo punto cottura, soffiando poi sul cubetto per raffreddarlo velocemente.**
<li*Risalta anche la presenza del prezzemolo ed ecco sottoposto al gusto un formaggio chiamato "acqua" ed il piatto è bello pronto.**
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