La ricetta Tortiglioni pomodoro e ricotta piccanti è un’idea semplice ma saporita per un pranzo veloce e gustosi. La combinazione di pomodorini croccanti, ricotta cremosa e un pizzico di piccantezza crea un piatto equilibrato e profumato.
- Si inizia soffriggendo i pomodorini perini tagliati in quattro.
- Dopo aver raggiunto una consistenza croccante, si aggiunge la ricotta e si mescola bene.
- Si mette da parte un mestolo dell’acqua di cottura della pasta, mentre viene cotta.
- Scolate i tortiglioni e saltateli in padella con il sugo di pomodoro e ricotta, aggiungendo l’acqua di cottura.
- Si continua la cottura fino a quando la pasta non risulta leggermente asciutta.
- A fuoco spento si condisce con pecorino, basilico e peperoncino a piacere.
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