La ricetta TORTIGLIONI GRATINATI CON IL CAVOLFIORE unisce il sapore deciso della besciamella al delicato profumo del cavolfiore, creando un piatto confortante e cremoso. La combinazione di pasta croccante, verdura tenera e una dorata superficie di formaggio rende questo piatto perfetto per un pasto unico, ideale da servire caldo, magari accompagnato da un contorno semplice o un buon vino bianco. L’ingegnosità della ricetta si svela nel contrasto tra il sapore rustico della pasta e la leggerezza del cavolfiore, arricchiti dal tocco aromatico dell’olio e della cipolla.
TORTIGLIONI GRATINATI CON IL CAVOLFIORE, una ricetta versatile ed economica, si distingue per il suo equilibrio di sapori e la facilità di preparazione. È indicata per coloro che cercano un modo innovativo di reinventare i classici a base di pasta.
- Staccate le cimette dal torsolo del cavolfiore e sciacquatele sotto acqua corrente; lessate in acqua salata per 15 minuti.
- Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva a fiamma bassa per 5 minuti.
- Alzate la fiamma e aggiungete le cimette di cavolfiore; saltate per un paio di minuti e regolate di sale.
- Lessate i tortiglioni in acqua salata fino a quando rimangono al dente, mentre preparate la besciamella.
- Ungete una pirofila con burro, aggiungete i tortiglioni scolati, le cimette saltate, la besciamella e mescolate bene.
- Cospargete con il Parmigiano Reggiano grattugiato e infornate sotto il grill fino a doratura.
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