La ricetta TORTIGLIONI CON BROCCOLI E SALSICCIA unisce il sapore rustico della salsiccia al gusto delicato dei broccoli e alla croccantezza del pangrattato. Questo piatto si distingue per la sua combinazione di sapori armoniosi: l’aglio e la cipolla soffritti regalano una base dolce e aromatiche, mentre i broccoli, leggermente sbollentati, mantengono il loro croccante, bilanciando il calore della carne e la cremosità del burro. Il retrogusto speziato del pepe nero e l’abbinamento con un vino bianco arricchiscono la profondità del piatto. Generalmente gustato fumante, si accompagna a un contorno leggero come una insalata verde.
- Sbollenta i broccoli in acqua salata, riservando parte del liquido per la cottura della pasta.
- Soffriggi in padella la cipolla e l’aglio con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i broccoli, una presa di sale e una spolverata di pepe.
- Integra la salsiccia e fallo rosolare, sfumando con il vino bianco.
- Cucina a fuoco medio per 15 minuti, mescolando e aggiungendo due mestoli di acqua di cottura.
- In una teglia imburrata, disposta i tortiglioni scolati al dente.
- Aggiungi il composto di broccoli e salsiccia, distribuisci uniformemente.
- Cospargi con pangrattato, quindi passa in forno a 180°C ventilato per 3 minuti sotto il pannello superiore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
