La ricetta Tortiera di funghi porcini e patate è un piatto facile, saporito e goloso, perfetto per una cena vegetariana o vegana. Questo delizioso piatto è ideale per essere gustato caldo o tiepido, sia come piatto principale che come contorno.
La sua particolarità è data dalla combinazione dei funghi porcini freschi con le patate, creando un sapore ricco e terroso.
Per preparare la Tortiera di funghi porcini e patate, seguire questi passaggi:
- Pulire i funghi con un panno umido per togliere i residui di terra ed eliminare le radichette, quindi tagliarli a fette.
- Pelare le patate e tagliarle a fette di uguale spessore (circa 3 mm) usando la mandolina.
- Lavare e asciugare il prezzemolo, quindi pelare l’aglio, rimuovere l’anima centrale e tritarne metà insieme al prezzemolo fino ad ottenere un trito molto fine.
- Ungere il fondo di una teglia con un paio di cucchiai di olio EVO, fare uno strato di patate, distribuire sopra un po’ di trito di prezzemolo, condire con un filo di olio e sale.
- Proseguire alternando strati di patate e funghi conditi con olio, sale e prezzemolo fino ad esaurimento degli ingredienti; l’ultimo strato dovrà essere di patate.
- Scaldare il forno a 200° e cuocere la Tortiera di funghi porcini e patate per circa 30 minuti.
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