Ingredienti per Tortelloni viola al pesto croccante
- bacche di pepe
- barbabietola
- basilico
- bresaola
- farina
- feta
- funghi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pesto
- pistacchi
- riso
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortelloni viola al pesto croccante
Prima di iniziare, occorre preparare la pasta fresca impastando 2 uova con 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale. Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta e crearne dei dischi di circa 5 cm di diametro.
- Farcuire ogni disco con una miscela di feta, parmigiano, funghi, pistacchi e basilico.
- Chiudere i tortelloni e sigillarli con un po’ di uovo sbattuto.
- Cuocere i tortelloni in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando non verranno a galla.
- In un’ampia padella, scalare i tortelloni con un filo di olio e aggiungere il pesto croccante, preparato con basilico, pepe, riso, bresaola e pistacchi.
- Sервire i tortelloni viola al pesto croccante caldi, decorati con bacche di pepe e foglie di basilico fresco.
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