Tortelloni viola al pesto croccante

Per realizzare la ricetta Tortelloni viola al pesto croccante nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tortelloni viola al pesto croccante
Category Primi piatti

Ingredienti per Tortelloni viola al pesto croccante

  • bacche di pepe
  • barbabietola
  • basilico
  • bresaola
  • farina
  • feta
  • funghi
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • pesto
  • pistacchi
  • riso
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tortelloni viola al pesto croccante

La ricetta Tortelloni viola al pesto croccante è un piatto originario della Lombardia, regione nota per le sue ricche terre e la sua storia culinaria. Questa ricetta si caratterizza per i sapori intensi e decisi delle bacche di pepe e della barbabietola, uniti alla morbidezza della pasta fresca. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una serata estiva, quando il caldo si attenua e il profumo dei basilico e del pesto croccante si fanno portatori di un’atmosfera rilassata e conviviale.

Prima di iniziare, occorre preparare la pasta fresca impastando 2 uova con 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale. Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.

  • Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta e crearne dei dischi di circa 5 cm di diametro.
  • Farcuire ogni disco con una miscela di feta, parmigiano, funghi, pistacchi e basilico.
  • Chiudere i tortelloni e sigillarli con un po’ di uovo sbattuto.
  • Cuocere i tortelloni in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando non verranno a galla.
  • In un’ampia padella, scalare i tortelloni con un filo di olio e aggiungere il pesto croccante, preparato con basilico, pepe, riso, bresaola e pistacchi.
  • Sервire i tortelloni viola al pesto croccante caldi, decorati con bacche di pepe e foglie di basilico fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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