Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

Per realizzare la ricetta Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

Ingredienti per Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

formaggio robiolafunghilimoninociolio d'oliva extra-verginepaneparmigianopepepestoradicchioradicchio rossosalescalognospeckuova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

La ricetta Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck unisce sapori montanari e mediterranei, creando un piatto ricco di contrasti. L’amaro delicato del radicchio si equilibra con la cremosità della robiola, la croccantezza delle noci e l’affumicato dello speck altoatesino. Ideale come primo per un’occasione informale o come portata calda in inverno.

  • Prepara l’acqua per cuocere i tortelloni, aggiungendo sale. Nel frattempo, lava il radicchio rosso, taglialo a striscioline e cuocilo in padella con olio, scalogno e un filo di succo di limone. Raffredda.
  • Frulla il radicchio cotto con noci, olio extravergine, Parmigiano e pepe per ottenere una crema liscia. Aggiungi robiola e omogeneizza.
  • Taglia lo speck a dadini e tostalo in padella. In una seconda padella, fai crocchiare le noci residui.
  • cucina i tortelloni in acqua bollente per 2-3 minuti. Scola e condiscili con il pesto.
  • Impiatta distribuendo il pesto su piatti neri, posa i tortelloni, aggiungi speck e noci tostate. Condisci con un filo di olio e foglioline di menta.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Polpettine al vino portoghese madera

    Polpettine al vino portoghese madera


  • Panna cotta della mia sorellina Mary

    Panna cotta della mia sorellina Mary


  • Involtini di verza della mamma Enrica

    Involtini di verza della mamma Enrica


  • Risotto alla carbonara con asparagi

    Risotto alla carbonara con asparagi


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!


Ti piacerà anche

No related recipes found.