La ricetta Tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga rappresenta un connubio ideale tra la tradizione culinaria italiana e i sapori del mare. Questo piatto originario delle regioni costiere italiane, come la Liguria e la Sardegna, è caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, che si fondono in un’armonia di gusto unica. Solitamente servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste importanti, i Tortelloni neri con ripieno cremoso e bottarga sono un’esperienza gastronomica da non perdere.
- Comincia preparando l’impasto per la pasta fresca, miscelando farina, farina di semola e uova in una ciotola.
- Aggiungi il nero di seppia all’impasto e mescola bene per ottenere il colore nero caratteristico dei tortelloni.
- Stendi l’impasto e ricavane piccoli quadrati di pasta.
- Prepara il ripieno cremoso, mescolando ricotta, burro fuso, sale e prezzemolo in una ciotola.
- Riempie i quadrati di pasta con il ripieno cremoso e chiudi i tortelloni.
- Cuoci i tortelloni in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi scolali e condisci con olio e bottarga.
- Servi immediatamente, guarnendo con limone e muggine a piacere.
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