La ricetta Tortelloni in salsa rosa è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e freschi. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria dell’Italia settentrionale, dove i tortelloni sono un tipo di pasta fresca tipica. La salsa rosa, con il suo gusto leggermente dolce e cremoso, è il condimento ideale per esaltare il sapore della ricotta e degli spinaci all’interno dei tortelloni. Viene solitamente gustato in estate, quando i pomodori sono freschi e saporiti.
- Inizia preparando gli ingredienti: lava e asciuga le foglie di basilico e spinaci, e metti da parte la ricotta.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi i pomodori pelati, lasciandoli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Aggiungi la panna e mescola bene, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
- Aggiungi il basilico e gli spinaci tritati e mescola bene.
- Cuoci i tortelloni in abbondante acqua bollente salata, fino a quando non saliranno a galla.
- Scola i tortelloni e aggiungili alla padella con la salsa rosa, mescolando delicatamente per fare in modo che la pasta si impregni di salsa.
- Aggiusta di sale e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
