La ricetta Tortelloni gorgonzola e noci con delicato sughetto è facile da preparare e conquisterà il tuo palato con i suoi sapori rustici e cremosi. Un connubio eccezionale tra il gusto dolce del gorgonzola e la croccantezza delle noci, racchiuso in una pasta fatta in casa e condito con un sughetto saporito.
- Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere le uova e iniziare a impastare, aggiungendo acqua se necessario. Forma una palla elastica e farla riposare in frigo per mezz’ora.
- Preparare il ripieno: mescolare gorgonzola dolce, noci tagliate, parmigiano, mascarpone, sale e pepe.
- Tirare la pasta a sfoglia sottile e ritagliare dei rettangoli. Mettere sul rettangolo un cucchiaino di ripieno di gorgonzola e noci.
- Chiudere i rettangoli dando la forma tradizionale ai tortelloni, sigillando bene i bordi.
- In una padella soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungere la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Aggiungere il mascarpone al sugo, mescolare e spegnere il fuoco.
- Cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata con un filo d’olio. Scolare e condire con il sughetto.
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