La ricetta Tortelloni fatti in casa con pasta fresca è un classico piatto italiano originario dell’Emilia-Romagna, regione nota per la sua ricca tradizione culinaria. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori delicati e profumati, grazie all’utilizzo di erbe aromatiche e noce moscata. Solitamente gustato durante le festività natalizie o in occasioni speciali, questo piatto è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria italiana.
Per preparare i tortelloni, segui questi passaggi:
- Miscela in una ciotola la farina 00, il grano e la semola, poi aggiungi le uova e il tuorlo d’uovo e impasta fino a quando non ottieni una pasta liscia e elastica.
- Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti, poi stendila con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- In una ciotola a parte, miscela la ricotta con la noce moscata, il pepe, il sale e un cucchiaio di olio.
- Taglia la sfoglia di pasta in rettangoli di circa 5×10 cm, poi colloca al centro di ogni rettangolo un cucchiaio di impasto di ricotta.
- Folda la pasta a forma di triangolo e chiudi i bordi con un pizzico di acqua.
- Cuoci i tortelloni in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, poi scolali e servili con le tue lasagne preferite.
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