La ricetta Tortelloni alla mortadella con ricotta e pistacchi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si accompagna tradizionalmente a un bicchiere di vino bianco o di birra in compagnia dei propri cari. Questo piatto presenta sapori e aromi decisi, grazie alla combinazione dei saporiti tortelloni ripieni di mortadella, ricotta e pistacchi, conditi con parmigiano e pepe. Un vero piatto d’autore da servire in famiglia o in occasioni speciali.
- Inizia mescolando 200 gr di burro con 2 tuori di uovo in un grande recipiente. Aggiungi 150 gr di farina e 50 gr di semola di grano e continua a miscelare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ferma il composto per 30 minuti, quindi stendilo con unmatter ricavandone strisce sottili.
- Taglia la mortadella in pezzetti e mescola con una cucchiaiata di ricotta, 10 gr di parmigiano, un pizzico di pepe e un pizzico di sale. Distribuisci il misto sulla superficie delle strisce di impasto.
- Riavvolgi le strisce sul ripieno, formando delle bocche ripiene di mortadella, ricotta e pistacchi. Fermali con un crol di pasta per evitare che si aprano durante la cottura.
- Cooka i tortelloni in acqua bollente salata per 5-7 minuti, quindi scola e condisci con un tocchi di burro e un pizzico di parmigiano.
- Fraintende i pistacchi tostati e grattugiati al caso per guarnire il piatto.
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