La ricetta Tortellini speck e formaggi è un tripudio di sapori italiani, una tradizione culinaria che ha radici profonde nelle regioni del nord. Il piatto è caratterizzato dalla combinazione unica di pasta fresca, speck croccante e un mix di formaggi saporiti come Grana e Pecorino. Tipicamente serviti in brodo, tortellini speck e formaggi scaldano il cuore e confortano il palato.
- Preparare il ripieno: tritare finemente lo speck e mescolarlo con il formaggio Grana grattugiato, il Pecorino grattugiato e una generosa quantità di noce moscata.
- Impiantare la pasta: disporla su una superficie lavorata con farina e impastare la farina, la semola, le uova e il sale fino ad ottenere un impasto elastico.
- Dare forma ai tortellini: stendere la pasta e ritagliare dei dischi.
- Riempire i tortellini: inserire un piccolo cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
- Chiudere i tortellini: piegare il disco di pasta sul ripieno e sigillare i bordi con la punta delle dita.
- Cuocere i tortellini: cuocerli in abbondante acqua salata bollente per qualche minuto.
- Condire i tortellini: scolare i tortellini e condire con burro fuso, parmigiano grattugiato e pepe nero.
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