La ricetta Tortellini in brodo di pollo è un piatto classico della cucina italiana, ideale per un pranzo o una cena leggera e confortevole. I sapori della carne di pollo, delle verdure e del formaggio sono bilanciati e armonici, creando un’esperienza gustativa unica.
Descrivendo la ricetta, possiamo identificare alcuni elementi chiave: il brodo di pollo è la base del piatto, ottenuto dalla cottura del pollo intero con le verdure in una pentola capiente. I tortellini freschi vengono poi cotti nel brodo per pochi minuti, mantenendo la loro texture morbida e leggera. La guarnitura con il formaggio grattugiato e un filo d’olio e.v.o. completa il piatto, aggiungendo una nota di freschezza e sapore.
- Mette il busto di pollo intero in una pentola capiente con tutte le verdure e una presa di sale, coprendolo di acqua.
- Fare cuocere per circa 1 ora e mezza, fino a quando il pollo è tenero e le verdure sono caramellate.
- Togliere la schiuma in eccesso dal brodo e tenere metà di esso per il piatto.
- Allungare il brodo con acqua per renderlo più leggero e cuocervi i tortellini per pochi minuti.
- Disporre il tutto in un piatto di portata e condire con olio e.v.o. e sale se necessario.
- Guarnire con formaggio grattugiato e un filo d’olio e.v.o.
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