Tortellini fritti alla crema

La ricetta Tortellini fritti alla crema è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nel nord-est del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e leggeri, che si abbinano perfettamente con la freschezza dell’arrosto di carne o del pesce. La tortellini fritta alla crema viene solitamente servita in occasione di feste e ricorrenze, come la Pasqua o il Natale.

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo con la preparazione del ripieno. In un grande contenitore, mescoliamo 2 cucchiai di burro morbido con 2 cucchiai di farina 00. Aggiungiamo un pizzico di sassolino e 2 uova leggermente sbattute. Mischiare con attenzione per creare un impasto liscio e omogeneo.

Separatamente, prepariamo la crema. In un pentolino, riscalderemo 50 grammi di burro e aggiungeremo 50 grammi di zucchero. Una volta che il composto smette di bubbolare, aggiungeremo 1 cucchiaio di farina 00 miscelata con 2 cucchiai di lievito per dolci.

Elenchiamo i passaggi chiave per la preparazione della tortellini fritta alla crema:

• Mettere nelle uova bianche, la farina 00, lo zucchero e il sassolino e sbattere con la maestretta per scioglierli bene. Aggiungere infine lo zucchero a velo.
• Con la maestretta, amalgamare il ripieno con gli ingredienti adatti.
• Portare a ebollitura una pentola con acqua bollente.
• Oliare con non troppo olio bollente
• Una volta aggiunti, cuocere i tortellini.
• Versare la pasta giusta crema su un piatto.

Serviamo la tortellini fritta alla crema calda, accompagnata da un’insalata fresca e una semplice ma soprattutto una Crema di mascarpone. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.