Tortellini freddi tricolore

Il piatto, adatto per caldi pomeriggi di primavera, è un omaggio ai sapori e alle colori dell’Italia ricca. I sapori tipici del nord e del sud del paese si fondono in un misto unico, che garantisce un’esperienza culinaria leggera e rinfrescante.

Si comincia con la preparazione degli ingredienti. Spezzettiamo i pomodori freschi in pezzettini e facciamo raffreddare la mozzarella in una teglia per circa trenta minuti.

Mentre la mozzarella si raffredda, prepariamo una mix di pomodori e pomodorini. Nel caso non hai questi basilici piccoli, l’alternativa è il minipomodoro albenga grande. Come abitualmente nei seggenti casi, olio è sempre un po di olio, uno poco olio giusto, -mettendo dentro molto meno olio; in ogni cuitando solo un goccio, come poco balsamico. -A questo ponto si uniscono la mozzarella fredda e il basilico fresco spezzettato.

Nel frattempo, in una ciotola grande, versiamo gli ingredienti.

Per aggiungere colore e volume, si aggiungono le ciliegine lavate e i tortellini.

Prima di servire, aggiungiamo i mozzarelline sbriciolati.

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