La ricetta Tortellini di Brisè ripieni di Mousse ai Pomodori secchi è un omaggio al piatto tradizionale emiliano, noto per la sua delicatezza e il suo sapore intenso. Questo piatto è solitamente servito in occasione di festività e speciali occasioni, come il Natale o il Capodanno. Il suo aromatizzato con i sapori freschi degli agrumi e le note dolci dei pomodori secchi, risulta essere un trattamento goloso per il palato.
- Si inizia preparando i ripieni, mescolando il formaggio philadelphia con un uovo sodo e un po’ di sale fino.
- Somministriamo un po’ di olio nella panca e disponiamo su di essa il ripieno.
- Impastiamo gli ingredienti fino a quando non raggiungono la consistenza giusta e sembrano pallidi.
- Si passa quindi alla preparazione dei tortellini, steso un foglio di pasta fresca e si trascina il curvatura su di esso, lasciando un’ancho di circa 1 cm.
- Si posiziona un cucchiaio del ripieno nel mezzo del curvatura e si chiude il curvatura di nuovo, facendolo aderire bene.
- Si ripete il processo fino a quando non si è terminati i ripieni.
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